年味儿，从吃不完的刨汤开始。

每年立冬以后，村子里最期待的日子如约而至。起了个大早，看着山间雾气渐渐收敛，山色愈明，这时从农家小院里传来一两声猪叫，打破了宁静，杀猪匠也来了，热闹的一天开始了。

“丰年留客足鸡豚”。主人家邀请亲戚朋友、左邻右舍来到家中，大吃一餐，热闹一番。亲朋们互相搭一把手，烧火、切菜、煮汤、炸酥肉……这一场刨汤宴就成了。

吃刨汤，盛行于川贵地区，吃刨汤其实就是杀年猪，吃年猪肉。在挑选吉日后，三五乡邻轮流做东，相聚在一起吃刨汤，谈收成，话桑麻。村子里常年务农的壮汉几乎都是杀猪能手……养了一年的大肥猪，新鲜现杀，猪肉、猪内脏剁成块，下油锅翻炒，再熬制一锅汤，辅以佐料、加酒去腥，等到汤滚熟，又把猪肉倒入汤锅中，辅以村民自种的蔬菜，一锅热腾腾的刨汤就做好了。

一群人热热闹闹地围坐在一起，带着乡土气息和过年的快活劲儿。此番盛景，不仅是为了庆祝一年的收成，更是期望来年风调雨顺，丰衣足食。或许，刨汤已不只是一碗汤，扑面而来的不止是美食的香气，更有着温情的乡土味道、故乡情结和生活的自然乐趣。

制作：张宇、崔雪、花雪菲、魏源峰 凉山台：彭先玲